はじめに 「酒屋の酒」と「民衆の酒」
第1章 僕のシャンパン風ドブロクづくり簡略化への道
マンションぐらしでも酒がつくれるぞ!
シロウトの酒づくりは夏がいちばん!
究極のシャンパン風ドブロクのつくり方
第2章 シロウトにふさわしい酒づくりとは
さらにうまい酒をつくるために
その後の実験報告
第3章 ドブロクを歴史的に考えてみる
酒づくりの歴史はここまでわかっている!
ふたたび生酒の時代へ
第4章 都市生活者のためのワインとビールづくり
手軽につくるワインとビール
第5章 自家醸造酒を解禁せよ!
僕が自家醸造酒を解禁せよと主張するワケ